Блог

Кофе имеет более 800 ароматических соединений и множество различных вкусов. Он приобретает свой неповторимый и индивидуальный вкус и аромат на каждом этапе производственной цепи. В этой статье мы расскажем от чего зависит вкус кофе и как научиться различать основные вкусовые характеристики.

Кофе РАФ — культовый феномен, возникший, в отличие от множества других кофейных рецептов, в России, Москве. Сам рецепт зародился еще в 96-м году, и находится сейчас на пике популярности.

В кофе можно уловить бесконечное множество вкусовых ноток. Если вы хотите научится профессионально различать их, мы рекомендуем попрактиковаться, используя технику дегустации называемую каппингом.

Производство кофе - тяжелый трудоемкий процесс. Выращивание кофейных ягод от семян до урожая - это лишь малая часть работы. Очень большое значение имеет его дальнейшая обработка. То, как производитель решит перерабатывать кофе, окажет глубокое влияние на дальнейший его вкус.

Сразу же после обжарки кофейные зерна начинают “выдыхаться”, теряя аромат и эфирные масла. Поэтому правильная и качественная упаковка и правильное хранение напрямую влияет на вкусовые и ароматические характеристики конечного напитка.

Мы не рискнем давать советы по отношениям (все-таки, не наш профиль), но, как большие любители кофе, рискнем дать несколько практических советов, если вы решились на этот романтический жест.

Вы можете купить у нас зеленый кофе — и, следуя недавней моде, попробовать заварить его просто так. А можете пойти дальше и самостоятельно обжарить его дома! Вам потребуется чугунная сковорода, деревянная лопатка, секундомер и желание экспериментировать.  

Мы продаем только свежеобжаренный кофе. Скажем больше: мы обжариваем кофе только под фактически размещенные заказы. И это дело принципа: хороший кофе не может быть старым. Почему обязательно нужно обращать внимание на дату обжарки? Расскажем вам в сегодняшней статье.