Блог

Согласно романтичной итальянской легенде, впервые этот рецепт придумали монахи-капуцины — в попытках сгладить горечь черного кофе сладостью молока. Согласно другой трактовке, рецепт придумали местные жители, а назвали его так, потому что цвет кофе и белая шапка из молока очень напоминали им одежды монахов. Достоверных подтверждений этому нет, но ясно одно: современные итальянцы очень любят пить по утрам капучино.

Кофе с молоком — традиционное и любимое многими сочетание. Молоко не только "смягчает" вкус кофе, но и придает ему приятный молочный привкус. В этой статье мы рассмотрим несколько вкусных рецептов, поясним, чем "кофе с молоком" отличается от латте, а оба напитка — от капучино, и коротко ответим на вопрос "польза или вред".

Мы уже много раз писали о том, как приготовить кофе в домашних условиях, используя при этом недорогие, но удобные инструменты: турку, пуровер или френч-пресс. Пришла пора познакомиться с более дорогостоящим и специализированным оборудованием: кофеварками и кофемашинами. В чем разница между этими устройствами? На что следует обратить внимание при покупке? Обо этом — в нашем сегодняшнем материале.  

Перед вами — топ-10 советов, которые позволят вам не ударить в грязь лицом и непременно приготовить вкусный напиток, порадовав себя и приятно удивив гостей.
Небольшие хитрости, о которых мы иногда писали в других статьях: мы собрали их в одном месте, сделав что-то вроде памятки или шпаргалки. Пройдитесь по ней — и ваш кофе будет изумителен.

Как известно, кофе растет только в тропических странах, а точнее — на узкой полосе вдоль экватора. Эту полосу еще называют "кофейным поясом Земли". И Россия в эту полосу точно не входит. Тогда как и когда наша страна познакомилась с традицией употребления кофе? Сегодня мы приготовили для вас небольшой материал, отвечающий на этот вопрос.

В этом материале мы расскажем, зачем вообще обжаривают кофе и какими бывают степени обжарки; почему кофе светлой обжарки называют "утренним", а темной — "послеобеденным", подскажем закономерности, по которым можно сориентироваться во всем этом многообразии кофейных обжарок.

А еще — признаемся, почему мы предпочитаем использовать именно арабику средней обжарки.

Считается, что изначально специи использовались для того, чтобы замаскировать потерявший вкусовые качества кофе. Но кто возьмет на себя смелость утверждать, что это было единственной причиной? Люди во все времена любили экспериментировать с приготовлением пищи и придумывать необычные вкусовые сочетания.

Сегодня мы с вами рассмотрим тринадцать специй, которые отлично подходят для кофе.

Турка (или “джезва”) — металлический сосуд для приготовления кофе, который есть дома почти у каждого, да и сам по себе стоит недорого. Тем не менее, не каждый знает, какой именно должна быть правильная турка, и тем паче — как правильно заваривать в ней кофе. А уж какой лучше выбрать сорт или помол?.. Давайте узнаем!