Кофе Эфиопия Гуджи Кена

Эфиопия — природная родина кофе

Эфиопия — это страна, расположенная в Восточной Африке. Это самая высокогорная страна континента, с мягким и влажным климатом: идеальные условия для выращивания кофе!

Но Эфиопия — не просто страна, в которой выращивают кофе; Эфиопия — это природная родина арабики, а точнее, множества разновидностей этого сорта, столетиями формировавшихся в естественных условиях. С официальными плантациями соседствуют дикорастущие деревца, а местные жители ходят в лес “по кофе” так, как мы ходим по ягоды или грибы.

Неудивительно, что кофе глубоко пронизывает всю экономику и культуру страны. Каждый четвертый житель занимается сбором кофе; эфиопское зерно составляет треть от общего производства кофе в мире. При этом интересно, что методы выращивания и производства кофе не изменились за последние века: все так же используется ручной труд и преимущественно сухая, естественная обработка.

Когда местные жители говорят что-то вроде “этому человеку есть с кем выпить кофе” — это означает, что у человека много друзей и знакомых. “Ему даже кофе выпить не с кем” — вам пытаются нарисовать образ замкнутого, отгороженного от мира человека.

Чем знаменит Эфиопский кофе?

Он отличается яркими цветочными и фруктовыми нотами; в готовом напитке выражена кислинка. Букет ароматов, как правило, сложный, и потому отлично подойдет для заваривания в фильтр-методах (например, френч-пресс, пуровер).

Так как плоды сушатся естественным способом, на солнце, вместе с мякотью, эфиопский кофе получается сладковатым (за счет проникновения сахаров из мякоти в зерно). Причем сладость эта природная, с фруктовыми оттенками и шоколадным послевкусием.

Как правило, из Эфиопского кофе получается легко- или среднетелый напиток.

Что представляет собой Эфиопия Гуджи гр. 1 Кена местные разновидности?

Это кофе с фермы “Кена”, а точнее — упаковка, содержащая местные разновидности кофейных зерен. Сам хозяин фермы — Даниель — рассказывает о своей работе так:

«После окончания института, мои знания о кофе стали более обширными; я начал понимать о производстве кофе намного больше: от выращивания кофейных деревьев до методов обработки кофе. Несколько лет назад я унаследовал 2 гектара земли — это предоставило возможность применить эти ценные знания на практике. За эти годы мне удалось увеличить территорию фермы, выкупив соседние участки земли. Сегодня я горжусь тем, что у меня есть 15 гектаров земли для производства моего кофе.»

Его кофе уже смогло выиграть в национальном конкурсе, и вся семья Даниэля — жена и несколько сыновей — продолжает погоню за качеством.

Если вы любите кофе, то этот интересный набор с родины арабики, содержащий ее местные разновидности, просто обязан привлечь ваше внимание.