Кофе Уганда Уайт Наил

Уганда — небольшое государство в Юго-Восточной Африке, с идеальными природными условиями для выращивания кофе, позволяющими собирать мягкий, сбалансированный кофе два раза в год. Из-за великолепной природы Уганду называют “Африканской жемчужиной”.

К сожалению, политическая обстановка Уганды в прошлом веке была крайне нестабильна: произошло сразу несколько переворотов, что не могло не отразиться на развитии кофейной промышленности. Сегодня кофе из Уганды уверенно возвращается на мировые рынки — в том числе, и на российский.

Сорт, который мы представляем — первая поставка высококачественной угандийской арабики на российский рынок.

Каков на вкус кофе из “Африканской жемчужины”?

Кофейные плантации, расположенные в Уганде, находятся на высоте от 1300 до 2000 метров над уровнем моря. Они окружены тропическими лесами, чья листва надежно защищает кофе от прямых солнечных лучей. Близость к тропическим лесам обеспечивает кофейным зернам цитрусовые, винные и шоколадные нотки.

Производственные технологии в Уганде развиты мало, и потому в выращивании и обработке кофе используются традиционные методы: ручной труд, не применяются химические удобрения, очень ценится “сухая” сушка под жаркими солнечными лучами.

80 % всего угандийского кофе составляет робуста, но оставшиеся 20 % приходятся на арабику, и именно такой сорт мы и хотим представить вашему вниманию.

Что представляет из себя сорт “Uganda White Nile Natural” ?

“White Nile” в названии сорта обозначает станцию переработки кофе, открывшуюся совсем недавно — в 2015 году. На этой станции фермеров обучают правильному уходу за кофейными деревьями, правильному сбору и последующей обработке.

У “White Nile” имеются четыре сертификата: Utz, Organic, RFA, 4C.

“Natural” в названии сорта говорит о том, что ягоды сначала сортируются вручную, а затем сушатся на так называемых “африканских кроватях”, представляющих из себя сетку, поднятую над землей, прямо над прямыми солнечными лучами: сеть обеспечивает циркуляцию воздуха, а ягоды дополнительно постоянно дополнительно перемешиваются, чтобы избежать и намека на заплесневение.

Так как кофейная ягода высушивается полностью, без отделения мякоти от зерна, природные сахара из мякоти проникают в зерно, и кофейные зерна выходят более сладкими, фруктовыми, чем при иной обработке. В данном сорте преобладают вкусы чернослива, грейпфрута и шоколада.

Размер зерна средний, вкус готового напитка хороший, но не исключительный, как и полагается сорту SL-14 разновидности “катурра”.

Кофе отлично подходит для эспрессо, но и в фильтр-методах может хорошо себя показать. Итак, первая поставка зеленой высококачественной угандийской арабики к нам на склад ждет вашего внимания.

Приятного кофепития!